Jak mrozić cukinię?

Cukinia jest smacznym i wszechstronnym warzywem, które można znaleźć na rynku w dużych ilościach w sezonie letnim. Jeśli masz nadmiar cukinii i chciałbyś z niej skorzystać również w okresie jesienno-zimowym, zamrożenie jest doskonałym rozwiązaniem. W tym artykule przedstawiamy cztery proste sposoby na zamrożenie cukinii, aby zachować jej świeży smak i wartości odżywcze.

Dlaczego warto zamrażać cukinię?

Cukinia jest bogata w witaminy i minerały, a także zawiera dużo wody. Może się wydawać, że ze względu na swoją wilgotność nie nadaje się do zamrażania, jednak takie myślenie jest błędne. Niektóre metody zamrażania cukinii mogą zmieniać jej konsystencję, ale nie wpływają negatywnie na jej smak i wartości odżywcze. Zamrożona cukinia nadal może być używana do przygotowania różnorodnych dań, takich jak zupy, placki, tarty czy sosy.

1. Zamrażanie cukinii w plastrach

Jeśli masz do dyspozycji większe egzemplarze cukinii o średnicy powyżej 5-6 cm, najlepszym sposobem na zamrożenie jest krojenie jej w plastry. Dzięki temu możesz potem wykorzystać zamrożone plastry do zapiekanek lub jako bazę do innych dań.

• Myj cukinię, osusz ją i pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm.
• Układaj plasterki obok siebie na tacy i umieść w zamrażalniku na kilka godzin.
• Gdy plastry zamarzną, przełóż je porcjami do woreczków strunowych i ponownie umieść w zamrażalniku.
• Dzięki temu „podwójnemu” mrożeniu plastry nie będą się sklejać w jedną twardą bryłę, a zamrożone plastry będą łatwe do rozdzielenia.

2. Zamrażanie cukinii w kostce

Innym sposobem na zamrażanie cukinii jest krojenie jej w kostkę. Ta forma zamrożonej cukinii jest bardzo uniwersalna i może być używana do różnorodnych dań, takich jak zupy, sosy i wypieki.

• Myj cukinię, osusz ją i pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
• Rozłóż cukiniową kostkę cienką warstwą na tacy i umieść w zamrażalniku.
• Gdy kostki zamarzną, przełóż je do woreczków strunowych i ponownie umieść w zamrażalniku.

3. Zamrażanie tartych cukinii

Cukinię można również zetrzeć na tarce o grubych oczkach przed zamrażeniem. Tarta cukinia doskonale sprawdza się w zupach, plackach i wypiekach.

• Myj cukinię, osusz ją i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
• Delikatnie odciskaj nadmiar wody z tartych cukinii.
• Umieść tartą cukinię w niewielkich woreczkach strunowych i zamroź.
• Możesz również napełnić silikonowe formy do babeczek tartą cukinią i zamrozić. Po zamrożeniu zdejmij formy i przetrzymuj zamrożone porcje w woreczkach strunowych.

4. Zamrażanie musu z cukinii

Jeśli chcesz mieć możliwość dodawania cukinii jako zagęszczacza do zup i sosów, warto zamrozić ją w formie musu.

• Myj cukinię, osusz ją, pokrój na nieduże kawałki i zmiksuj w blenderze.
• Napełnij pojemniczki do kostek lodu uzyskanym mosem z cukinii i zamroź.
• Zamarznięte kostki cukinii przełóż do woreczków i umieść w zamrażarce.

Kilka ważnych wskazówek

Aby zachować kolor i smak zamrożonej cukinii, możesz ją zblanszować przed zamrażaniem. Wystarczy pokroić cukinię i wrzucić ją do wrzątku na 2-3 minuty, a następnie odcedzić i zanurzyć w zimnej wodzie. Cukinia gotowa do zamrożenia powinna być dobrze odsączona.

Ważne jest również, aby prawidłowo rozmrażać cukinię. Najlepiej robić to w temperaturze pokojowej lub w lodówce, aby warzywo zachowało jak najwięcej świeżości i wartości odżywczych. Nie zaleca się rozmrażania cukinii w kuchence mikrofalowej, ponieważ może to spowodować utratę witamin i zmienić jej konsystencję.

Zamrożoną cukinię można przechowywać przez okres do 12 miesięcy, jeśli jest prawidłowo zapakowana i przechowywana w zamrażarce. Pamiętaj, aby oznaczyć na woreczkach datę zamrożenia, aby wiedzieć, kiedy je zużyć.

Teraz, gdy znasz te proste sposoby na zamrażanie cukinii, możesz cieszyć się jej smakiem przez cały rok. Wykorzystaj zamrożoną cukinię do przygotowywania pysznych i zdrowych dań w każdej porze roku!