Co warto wiedzieć o mlekach roślinnych?

Mleka roślinne to rosnący trend w świecie bezmlecznym, oferujący alternatywę dla tradycyjnego mleka krowiego. Niezależnie od tego, czy nie tolerujesz laktozy, jesteś weganinem, czy po prostu szukasz czegoś nowego do spróbowania, mleka roślinne są interesującą i odżywczą opcją do odkrycia. Mleka roślinne są dostępne w różnych smakach i konsystencjach, co czyni je mile widzianym dodatkiem do każdej kuchni. Od migdałów i owsa do nerkowców i orzechów laskowych – wybór jest nieograniczony. Każdy rodzaj mleka roślinnego ma unikalne korzyści i każdy ma swój własny, niepowtarzalny smak i teksturę.

W artykule:

• Rodzaje mlek roślinnych
• Korzyści zdrowotne wynikające z picia mleka roślinnego
• Profil odżywczy mlek roślinnych
• Wspólne zastosowania mlek roślinnych
• Porady dotyczące wyboru mleka roślinnego
• Jak przygotować mleko roślinne?
• Potencjalne zagrożenia związane z mlekiem roślinnym

Sprawdź także: Dobra dieta po przeszczepie szpiku: klucz do zdrowia i regeneracji

Wprowadzenie

Od początku ruchu mleka roślinnego pojawiło się mnóstwo różnych rodzajów napojów na bazie roślin. Są to między innymi mleka sojowe, migdałowe, konopne, kokosowe, z nerkowców i z siemienia lnianego, by wymienić tylko kilka. Wspaniałą rzeczą w mlekach roślinnych jest to, że nie są one tylko dla wegan – nawet ci, którzy nie tolerują laktozy, mogą cieszyć się nimi jako alternatywą dla mlecznych. Są one również doskonałym sposobem na zwiększenie spożycia białka, witamin i minerałów pochodzenia roślinnego. Podczas gdy migdał i soja są najbardziej popularnymi mlekami roślinnymi w USA, popularność innych odmian szybko rośnie. Kupując mleko roślinne, pamiętaj o sprawdzeniu składników, ponieważ dostępnych jest wiele odmian smakowych i wzbogaconych. Musisz upewnić się, że produkt jest w 100% oparty na roślinach i nie zawiera żadnych dodanych cukrów.

Rodzaje mlek roślinnych

• Migdałowe – Jeśli szukasz mlecznej, kremowej tekstury, która jest słodka i orzechowa, mleko migdałowe jest świetną opcją. Jest dobrym źródłem wapnia, witaminy E i magnezu, a także jest niskokaloryczne. Jest to świetna opcja dla osób z alergiami na orzechy, ponieważ migdały są orzechami drzewnymi, które zwykle nie są związane z alergiami.
• Kokos – Mleko kokosowe jest bardzo kremowe i gęste w konsystencji, co czyni je idealnym do pieczenia i jako kremowa alternatywa bez nabiału, aby zastąpić śmietanę w zupach, gulaszach i curry. Mleko kokosowe jest świetnym źródłem kwasu laurynowego, który jest naturalnym środkiem przeciwbakteryjnym i przeciwgrzybicznym. Jest również bogate w błonnik i białko, co czyni je świetną opcją, jeśli szukasz zwiększenia dziennego spożycia białka.
• Siemię lniane – Mleko z siemienia lnianego ma subtelny smak i jest kremowe po zmieszaniu z wodą. Jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które są ważne dla zdrowego serca i funkcjonowania mózgu. Ma również wysoką zawartość błonnika, dzięki czemu jest świetną opcją dla osób pilnujących spożycia węglowodanów.
• Konopie – Mleko konopne jest wytwarzane z nasion roślin konopnych i ma orzechowy i ziemisty smak. Ma bardzo wysoką zawartość białka (prawie dwukrotnie wyższą niż mleko krowie), a także błonnika oraz witamin B i E.
• Owsiane – Mleko owsiane ma bardzo subtelny i kremowy smak, jest pełne błonnika i witamin. Ma gęstą i kremową konsystencję, dzięki czemu jest świetną alternatywą dla kawy i płatków śniadaniowych.

Korzyści zdrowotne wynikające z picia mleka roślinnego

Istnieje wiele korzyści zdrowotnych związanych z piciem mleka roślinnego. Jest to świetne źródło białka i wapnia. Jest również niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu. Mleko roślinne jest również wolne od laktozy, która może być problematyczna dla niektórych osób z powodu nietolerancji laktozy. Jeśli jesteś weganinem lub masz alergię na nabiał, wybór mleka roślinnego to świetny sposób na uzyskanie dziennego zapotrzebowania na wapń i białko.

• Obniża ryzyko chorób serca – Choroba serca jest jedną z najczęstszych przyczyn śmierci na całym świecie. Jest to choroba, której można zapobiec. Badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że picie trzech porcji wysokowapniowych produktów mlecznych dziennie może znacznie zmniejszyć ryzyko zwapnienia tętnic wieńcowych.
• Pomaga schudnąć – Czy wiesz, że wapń jest niezbędny do utraty wagi? Odgrywa ważną rolę w metabolizmie tłuszczów, pomagając organizmowi metabolizować tłuszcz i zapobiegać przybieraniu na wadze. Badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że kobiety, które spożywały dzienną zalecaną ilość wapnia, straciły więcej wagi niż te, które tego nie robiły.
• Chroni przed osteoporozą – Osteoporoza to zwyrodnieniowa choroba kości, która dotyka miliony ludzi. Ryzyko rozwoju tej choroby wzrasta wraz z wiekiem. Badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że kobiety, które piły dwie lub więcej szklanek mleka dziennie, były o 34% mniej narażone na rozwój osteoporozy niż te, które piły mniej niż jedną szklankę tygodniowo.

Profil odżywczy mlek roślinnych

W porównaniu do tradycyjnego mleka mlecznego, mleka roślinne mają wyższą wartość odżywczą. Stanowią dobre źródło witamin i minerałów, są świetną alternatywą dla wegan i osób nietolerujących laktozy. W porównaniu z mlekiem krowim mają też mniej białka i wapnia, ale zawierają znacznie mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Wybierając mleko roślinne, pamiętaj, aby przeczytać fakty żywieniowe, aby upewnić się, że jest ono wzmocnione witaminami, minerałami i białkiem.

Wspólne zastosowania mlek roślinnych

Dobre odżywianie się jest ważne dla ogólnego stanu zdrowia, ale może być trudno zmieścić wszystko w swoim codziennym harmonogramie. To właśnie tam pojawia się przekąski. Niezależnie od tego, czy się spieszysz, czy po prostu nie masz czasu usiąść do posiłku, ważne jest, aby mieć pod ręką coś, co zapewni ci pożywienie. Dobrym wyborem są przekąski o niskiej zawartości cukru i wysokiej zawartości białka, które pomagają spowolnić uwalnianie energii do organizmu. Mleka roślinne są doskonałym wyborem na przekąskę, ponieważ zapewniają dobrą ilość białka i witamin, ale mają niską zawartość cukru. Są również niskokaloryczne, co czyni je świetną przekąską dla każdego, kto obserwuje swoją wagę. Mleko roślinne jest również doskonałym wyborem podczas gotowania, ponieważ dodaje bogatą i kremową teksturę do potraw takich jak zupy, curry i gulasze.

Porady dotyczące wyboru mleka roślinnego

Wybierając mleko roślinne, pamiętaj o przeczytaniu informacji o wartościach odżywczych i listy składników, aby upewnić się, że jest ono wzbogacone o witaminy, minerały i białko. Dobrą zasadą jest wybieranie mleka o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości cukru. Wybierając mleko, być może zauważyłeś, że istnieje wiele opcji o różnych smakach i odmianach. Pamiętaj, że istnieje kilka rodzajów mleczek roślinnych, a każde z nich ma swój unikalny smak i teksturę. Niektóre z najbardziej popularnych odmian to migdał, kokos i konopie. Dobrym pomysłem jest wypróbowanie kilku różnych typów, aby zdecydować, który smak preferujesz.

Jak przygotować mleko roślinne?

Wielu z nas dorastało w przekonaniu, że mleko to mleko i to wszystko. Prawda jest jednak taka, że istnieje wiele różnych rodzajów mleka – zarówno zwierzęcego, jak i roślinnego. To, które z nich wybierzesz, będzie zależało od Twoich preferencji żywieniowych. Podczas gdy mleko krowie jest najbardziej popularne, istnieje wiele innych odżywczych mlek, które są świetną alternatywą. Przyrządzanie mlek roślinnych w domu jest proste. Wszystko czego potrzebujesz to podstawowy składnik, woda i blender. Istnieje wiele opcji, jeśli chodzi o to, jakie mleko roślinne zrobić. Najczęściej wybierane są migdały, nerkowce, owies i nasiona konopi. Ważne jest, aby zauważyć, że niektóre mleka są lepiej przystosowane do picia, podczas gdy inne są lepsze do gotowania. Na przykład owies jest bardzo odżywczą opcją, ale nie jest zbyt dobrym wyborem do picia, ponieważ ma bardzo gęstą teksturę.

Potencjalne zagrożenia związane z mlekiem roślinnym

Jak każdy inny pokarm, istnieją potencjalne zagrożenia związane z piciem mleka roślinnego. Ważne jest, aby pamiętać, że nie wszystkie mleka są stworzone tak samo, a niektóre mogą zawierać wysoki poziom sodu, tłuszczów i cukrów. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest unikać dodanych cukrów i przetworzonej żywności. Podczas gdy mleka roślinne są pożywnym źródłem witamin i minerałów, zawierają również duże ilości sodu, tłuszczów i cukrów. Dodatkowo, ważne jest, aby przeczytać listę składników przy wyborze mleka roślinnego, ponieważ niektóre odmiany mogą zawierać alergeny.

Sprawdź także: Ile to jest 100 ml mleka?