Z czym jeść bób? Przegląd smacznych propozycji

Bób to jeden z najsmaczniejszych darów lata. Jego soczyste, zielone ziarna to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych i doskonały dodatek do wielu potraw. Ale z czym najlepiej go jeść? Oto przegląd najciekawszych propozycji na to, z czym jeść bób.

Bób – cenne właściwości

Bób to warzywo, które warto włączyć do swojego menu nie tylko ze względu na smak, ale również wartości odżywcze. Zawiera dużo białka, mało tłuszczu, a także dostarcza błonnika, który długo utrzymuje uczucie sytości. Co więcej, w 100 g ugotowanych nasion bobu znajdziemy jedynie 100 kcal, co czyni go doskonałym wyborem dla osób na diecie.

Bób jest także źródłem wielu witamin i minerałów, w tym kwasu foliowego, który jest niezwykle ważny w diecie kobiet w ciąży. Zawarte w nim składniki, takie jak błonnik i potas, pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, regulują ciśnienie krwi i sprzyjają prawidłowej pracy układu krążenia. Dzięki zawartości lewodopy, bób jest wykorzystywany również przy produkcji leków na chorobę Parkinsona.

Jak jeść bób?

Bób można jeść na surowo, ale najczęściej poddajemy go obróbce termicznej. Ugotowane w osolonej wodzie ziarna bobu mogą być jedzone jako przekąska, ale można je również usmażyć z czosnkiem, solą i masłem. To tylko jedna z wielu możliwości, jakie daje nam to warzywo.

Bób na surowo

Bób można jeść na surowo zaraz po wyjęciu ze strąków. Szczególnie smakują młode nasiona, które mają intensywny, soczysty smak. Bób na surowo to świetna przekąska do podjadania podczas letnich spacerów czy pikników.

Bób gotowany

Gotowany bób to podstawa wielu przepisów. Możemy go podać po prostu jako dodatek do dania głównego, ale również wykorzystać jako składnik sałatek, past kanapkowych czy makaronów. Pamiętajmy tylko, aby nie gotować bobu zbyt długo – najlepiej przyrządzić go na parze, aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych.

Bób ze skórką czy bez?

Zarówno surowy, jak i ugotowany bób można jeść ze skórką, szczególnie jeśli mówimy o młodych nasionach. Starsze nasiona mogą mieć grube, a zatem niezbyt smaczne łupiny, więc wtedy lepiej je obrać.

Z czym jeść bób? Inspiracje kulinarne

Bób można przyrządzić na wiele różnych sposobów. Oto kilka pomysłów na to, z czym jeść bób:

Sałatki z bobem

Bób to doskonały dodatek do letnich sałatek. Możemy go dodać do lekkich sałatek, podawanych jako przystawka lub dodatek do obiadu, ale również do bardziej sycących sałatek, które zabieramy do pracy na lunch.

Jednym z propozycji jest sałatka z bobem i kurczakiem. Jest pyszna i bardzo szybka w przygotowaniu. Ugotowany i obrany ze skórki bób po prostu mieszamy z kawałkami piersi kurczaka, makaronem, czerwoną cebulą i suszonymi pomidorami, a za dressing służy oliwa z oliwek doprawiona czosnkiem i sokiem z cytryny.

Innym ciekawym przepisem jest bob z cebulką. To zielona, letnia sałatka, w której skład wchodzi tylko bób, drobno posiekana cebula oraz zioła. Doskonale pasuje do mięsnych dań, ale może być również jedzona samodzielnie.

Makarony z bobem

Jeśli w lodówce została nam paczka bobu, a w szufladzie zapas makaronu, możemy przygotować smakowity, letni obiad. Wystarczy wyskoczyć do sklepu po rukolę, pecorino i sos arrabbiata, a po 15 minutach gotowania na talerzu ląduje fettuccine z bobem.

Pasty kanapkowe z bobem

Bób może towarzyszyć nam również podczas śniadań. Wystarczy przyrządzić z niego hummus lub inną pastę kanapkową. W przepisie na hummus z bobu wykorzystujemy obrane nasiona, ale nie zawsze jest to konieczne. Przykładowo, egipską pastę ful przygotowuje się z całych ziaren.

Dania obiadowe z bobem

Bób na obiad nie musi oznaczać tylko makaronu. Możemy go dodawać również do kasz, dań rybnych i mięsnych. Przykładem może być przepis na dorsza duszonego z bobem albo kaszę gryczaną z bobem, boczkiem i pieczarkami.

Z bobu można również przyrządzić przepyszny farsz do pierogów oraz wiele zup – przede wszystkim kremów, ale nie tylko. W soupe au pistou pływają całe ziarna i wiele innych warzyw.

Podsumowanie

Bób to niezwykle uniwersalne warzywo, które możemy wykorzystać na wiele sposobów. Bez względu na to, czy zdecydujemy się na sałatkę, makaron, pastę kanapkową czy danie obiadowe, bób zawsze będzie smacznym i zdrowym dodatkiem do naszych potraw. Pamiętajmy tylko, aby nie gotować go zbyt długo i dobrze go przemyć przed ugotowaniem.